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| その他のいちご | ||||||||||||||||
目の前を通りすぎていった苺たち 私の目の前にありながら 食べることの出来なかった苺たちです。 画像だけですが、お楽しみください。 あぁっ、食べたかった（涙） |
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| 製菓の素材 いちごを使ったお菓子は数多くありますが すべてフレッシュをつかっている訳ではありません。 いろんな「いちご」商材を紹介しましょう。 フレッシュよりも凝縮された味！アイデア次第で色々活用できますよ（＾＾） |
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| フリーズドライ （ホール） ヨーロッパのセンガセンガナ種を使用。 （コテコテの関西弁っぽい） 丸のままホワイトチョコを全体にコーティングしてもおもしろい。 荒く砕いたものとホワイトチョコを混ぜたものをイチゴ○ッキーにつければ、私だけの「特製つぶ苺○ッキー」の完成！ そのまま食べると、香りと酸味がきつい。 |
フリーズドライ （パウダー） ヨーロッパのセンガセンガナ種を使用。 クッキーやケーキのスポンジ生地に混ぜて焼いたり、生クリームの色、香りづけに。 そのまま食べると、香りと酸味がきつい。 気管に入って咳きこむ（げほげほ） すぐ湿気るので注意！ |
干しいちご （ドライストロベリー） 中国産を使用 いちごの他に砂糖、香料、着色料などで作られている。 菓子やパンなどで使用されている。 （出来上がりが綺麗で、味がよくでるので人気があるみたい。） そのまま食べると、強烈に甘い（砂糖の甘さ） 「砂糖漬けいちご」って感じ |
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| おまけ | ||||||||||||||||
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| 冷凍いちご（ホール） アイスクリームやスムージーなどを作るときに良く使われている。 |
冷凍いちご（ピューレ） ムースやババロア、いちごソースなどに使われる。 |
イチゴ鮮度保持用液体 食品用発酵アルコールを主成分にした液体。１分ほど漬けてから乾燥させて使う。いちご表面の洗浄と除菌をしてカビの発生を防ぐことができる。 成分が全体をコートして乾燥を防ぎ、艶が保たれる。 へぇ〜っ、今のケーキ屋さんは、こんなのも使ってるんだね。 いちごは傷みやすいからね。カビの生えたいちごはたべたくないし・・・。 今の世の中、アルコール洗浄は外食産業じゃ当たり前かな！ |
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| お菓子 お菓子類を少しずつ。 |
ソフトドリンク いちご味を集めました。 |
お酒 いちごの酒類を少しだけ。 |
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