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産地：山梨県 正式名称：マラー 別名：サンエンジェル（太陽の天使）、サラダイチゴ |
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入荷時期：11月下旬〜4月中旬?
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交配：DORIT×CHANDLER 1990年にイスラエルの農場で、「DORIT」に「CHANDLER」を交配し、以後、選抜、育成を継続 1995年に育成を完了。出願時の名称は「サンエンジェル」 品種登録は2002年7月 原産：イスラエル国立農業研究所ボルカニセンター 登録番号（第10372号） 農林水産省「品種登録情報」より 特徴＆前評判： 果実は長円錐形で大粒。促成栽培に向く品種。 果実は極めて硬く、果皮の色は鮮赤色、果肉は鮮紅色で果心は淡赤色。 香りは中くらいで光沢は良く、空洞は大きい。一季成の品種。 酸味はかなり低く、食感が良い。サラダなどの料理用に向く。 形：長円錐形 色：果皮 鮮赤色
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感想：香りは さわやかな香りが微かにする。果皮はしっかりしていて、ズッシリと締まっている。 食べると、歯がザクザクと入っていく。感覚は「熟れる前の洋なし」や「プラム」っぽい感じがする。 果汁がジュワっと出てきて、果肉の周りに、トロんと柔らかい幕のようなものが、歯に感じることができる。 そのため、果肉がつぶれ切れずに、形が残ったまま果汁と一緒に喉の奥に消えていく。 香りがあるので、「いちごを食べている」という感覚はある。 甘みは、それほど高くはなく、適度に酸味も感じるが、エグミはない。 へぇ〜っ、こんなイチゴもあるんだねぇ・・・って感じのいちごです。 サラダイチゴを実体験 別名「サラダイチゴ」ということなので、ドレッシングや焼肉のタレにつけて食べてみました。 ドレッシング サラダの中に、カットしたサンエンジェルをいれ、サラダとして食べてみました。 第一印象は「悪くはないよね！」でした。 いちご＝果物 と考えている人には、サラダからイチゴの香りがするので、？な気持ちになるかもしれませんが、 特殊な歯ごたえに、ドレッシングからの塩味や酢の酸味、他の野菜との風味を邪魔しあわない程度の味わい。 こんなサラダ、あっても良いと思います。 コース料理の間に出てくるサラダなら、ちょっと面白いんじゃないかな(^^) いろんな味のドレッシングで試してみたら、もっと変わった感想がかけるかも。 焼肉のタレ いちごに焼肉のタレをからめて食べてみました。 恐る恐る口へ。コリコリした口あたりに、タレがからまって甘酸っぱい。 微かにイチゴの香りがするが、なんだか変な感じ、イヤだ！というのではなく、 どこかで食べた感じがする。 そう、サラダに入っているトマトを食べたときのような感覚があります。 ちょっと硬めのトマトを湯むきして、表面の皮を取り、カットして焼肉のタレをからめたもの。プラス、イチゴの香り。 こんな感じかな。 焼肉のタレは、材料に果物が使われて、それだけでフルーティーだし、大勢の人が好む味 ただし、ドレッシングよりもタレの味が濃いので、いちごの香りが主張しだすと「いちご＝果物」と感じて、 「イチゴをタレの味で食べている」と感じられるかも。そうなると違和感がでてきそう。
今回の感想で、サンエンジェルを表現する言葉として、一番しっくりきているのは 「ちょっと硬めのトマトの皮をむいたもの＋いちごの香り」でした。 サラダ感覚の料理として、色々な有名シェフが、 イチゴとバルサミコ酢を使って、料理のレシピを出されています。 バルサミコのまろやかな酸味と程よい甘みが、いちごとマッチするそうです。 しっしまった！ バルサミコ酢でも食べておけばよかった(ToT) 今回の試食データ： １５粒/pac 一粒データ（平均）：高さ6.5cm 直径3.9cm 重さ38g 大きなもの：高さ7cm 直径4.1cm 重さ45gあった。 試食日 2007/1/26 購入場所 山梨のいちご農家さん（通販使用） |
