| いちごの素性 |
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| 学名 | Ｆｒａｇａｒｉａ×ananassa フラガリア・アナナッサ |
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| 分類 |
バラ科の多年生草本 農学上では、果物ではなく野菜 （種を蒔いてから１年以内に収穫できるものを野菜と考えている）農林水産省定義 いちごを野菜として取り扱っているのは日本と韓国で、他の国では果物として扱われてます。 日本では、トンネルやハウスなどの野菜的な作業や、苗を植え 収穫が終わると全部捨てて新しい苗を植えているので、生産者から見ても 野菜と同じような扱いになるのです。 ヨーロッパでは、多年性栽培をしています。植えつけてから、数年は収穫しつづけ、何年かしてから株を植え替えしています。 収穫量は、２～４年くらいが最も多くなるそうです。でも、粒は小さくなります。 加工品（ジャムなど）として使われることの多いヨーロッパでは適した栽培方法です。（日本では「芝作り」と呼ばれ、珍しい栽培方法です） 小粒のいちごは日本ではあまり好まれません。 一年で更新するのは、大粒で収穫したいからです。 |
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| 原産 | アメリカ |
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| 語源 |
江戸時代以前は、いちごといえば野生の木いちごを指した。「日本釈名」によれば、木いちごがイクラやスジコに似て「魚（いお）の血のある子のごとし」に見えることから魚の「い」、血の「ち」、子のごとしの「ご」をとって、いちごと呼ぶようになったという。 |
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| 歴史 |
１３世紀までは、いちごと言うと野生のいちご「野いちご（fraise des bois）」のことでした。 栽培をおこなうようになって大粒のいちごが食べられるようになったのです。 ルイ１４世お抱えの農学者ラ・カンティニーはベルサイユの温室でいちごを栽培することに成功しています。 18世紀初頭、ヨーロッパに 実は小さいが濃い赤色で風味良好な「ヴァージニア苺」（Fragaria virginiana)がアメリカ（北米）から、 実は大きいが色が悪く風味がない「チロエンシス苺」(Fragaria chiloensis)がチリ（南米）から、 持ち帰りオランダで交配され、オランダ苺が生まれました。 「チロエンシス苺」は探検家アントワーヌ・アメデ・フレジェが持ち帰った。 ※フレジェって名前のイチゴを使った有名なフランス菓子があったよね。 運命的な出会いだったわけだ！ ●薬として珍重される 古代ローマ人は苺に病気の治療効果があることを認めていた。 中世の錬金術師は不老長寿の薬と考えていた。 １８世紀に１００歳余生きたフォントネルは「長寿の秘訣はイチゴのおかげ」と断言している。 （新ラルース料理大事典 同朋社）より 日本には江戸時代末期にオランダ人によって持ち込まれた。 そのため、今でもオランダイチゴと呼ぶ場合がある （出島に？だから九州でイチゴ栽培が盛んなのかな？） |
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| 果実 |  私たちが普段、果実だと思って食べている部分は、「花托（かたく）」と呼ばれています。 本当の果実は種だと思っているゴマ粒状のもの「痩果（そうか）」と呼ばれるもので、この中に1個の種が入っているそうです。 このような果実のように見えて、じつは果実ではないものを「偽果（ぎか）」と呼んでいます。 花托は痩果を育てるためのクッションの役目をしています。 痩果がたくさん出来るほどクッション部分（花托）が発達するので、いちごは大きくなります。 受粉が上手くいかないと、痩果が出来ないためイビツないちごができます。  「オー・マイ・ゴットじゃのぅ」
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| 出回り時期 | １２月〜５月が最盛期。ハウス栽培でほぼ通年出回るが生産量の少ない夏期に、アメリカ産など外国から輸入されている。３０年前には、４・５月をﾋﾟｰｸにした春から初夏の味だったのが、今ではむしろ冬の味で、１１月から店頭に顔を見せ、冬から初夏までたっぷり楽しむことができる。（品種改良や栽培技術の向上のおかげだなあ。ありがたいことです。） |
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産地 |
作付面積上位７県 栃木、福岡、熊本、静岡、愛知、長崎、茨城、佐賀  ※ha＝ヘクタール 面積の単位で、１ヘクタールは１００００㎡ （例、１００ｍ×１００ｍの土地） この上位７県で、全国の約４９％（ほとんど５割）をしめています。 過去１０年間の全国合計
作付面積は年々下降していますね。これは苺栽培農家が減っているってこと？(ToT) 生産者の高齢化が主な問題かと･･･前年比マイナス３％です。 私たち消費者が、もっと応援できる仕組みが必要なのかな。 平成２２年度の１０ａ当たり収量
「１０ａ当たりの収量」を簡単にいうと どれだけイチゴを収穫する力があるのか？ってこと。 上位になればなるほど、 「栽培品種」「栽培技術」「栽培環境」などの条件が すぐれていると考えられるのかな(^^)b 栃木県はスゴいね！ 日本の平均が、２８９０kg／１０ａのところ 栃木県は、４３７０kg／１０ａですからね。 他県と比較しても、一歩リードしていると言えるでしょう。 なんで、こんなに差が出来ちゃうんだろう？ もしかして、スゴイからくりがあったりして･･･(^^; |
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| 市場 |
●「女峰」「とよのか」二強時代から優良品種多様化時代、そして･･･ |
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| お菓子 |
●いちごとショートケーキ |
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| どんどん増殖中！（もうしばらくお待ちください） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
