エピソード２ 「常識をくつがえした出来事」
	2006年4月22日(土) 前回から4ヶ月、久しぶりの「サンチーゴ」です。 今回も森さんのところへ。前回は大雪で鉄道を使いましたが、 今日は大丈夫!! あれから「雪男」という不名誉な称号をいただき、 少し落ち込みましたが、もう「雪男」なんて言わせません。 （この地方で4月後半に雪が降るほうが問題ですが･･･） 今日はゲストブックにも書き込みしていただいた、aliceさんも 視察に来られているそうなので、お会いできるのが楽しみです。 朝９時すぎに出発！ 余裕をみて２時間くらいでしょうか。 まずは、国道１６３号線を東に向かいます。 木津川沿いの道は新緑も綺麗で、ちょっとしたドライブコースですね(^^) 伊賀忍者の里、伊賀上野まで行き、そこからは名阪国道を通ります。 　伊賀上野城 途中のサービスエリアで休憩をいれながら、 ほぼ予定時刻に森さんのハウスに到着しました。 ハウスには、もうaliceさんも来られていました。 aliceさんは、サンチーゴに興味を持たれたようで、 今回の視察となったようです。 aliceさんから、栽培農家さんの考えや苦労などの話をお聞きし、 森さんからは、いちごに対する疑問点や新品種育成などについて、お聞きしました。 新品種育成について 新品種誕生までには、早くて５〜６年。 平均しても１０年はかかるそうです。 今も何品種か育成段階にあるそうで、近い将来、新品種が発表されるんじゃ ないでしょうか。すごく楽しみです(^^) 新品種ができたら、一番に「いちごなページ」で紹介させてくださいね。 今回もまた、有意義な内容のお話ばかりで、満足しています。 サンチーゴですが、 森さんの方から、 「かなり味が落ちています。ご期待に添えないかも･･･」 と、メールを頂いていました。 「温度が上がって色づきが早くなる時期に加え、果実が一度に生りだしたのが 原因だと思う。」とのこと。 農作物を育てるって大変なんだなぁと実感しますね。 サンチーゴの感想は、森さんの言う通り 以前食べた時より「甘みがのりきれていない」と感じました。 そう感じたのですが、それとは別に、違う濃い味がしました。 例えると、フルーツトマトを食べた時のような味わい。というのか･･･ （そんな感じがしました） 面白いなぁと思いながら試食させて頂きました。 これは 章姫です。 疑問を解消するために、色々なお話を聞いて理解していくのですが 一つ解決すると、また違う疑問が湧いてきます。 まだまだ、先は長そうです(^^; １時間ちょっとお邪魔して帰路に着きました。 また来期、期待しています。ありがとうございました。 帰り道、変な看板発見！「猪ラーメン」って？ 立ち寄るには勇気がいるぞぉ。 ---------------------------------------------------- 話はこれで、終わったわけではありません。 そう、題名の"常識をくつがえした出来事"が起こりました。 「サンチーゴ」を家に持ち帰り、撮影、試食をし、 半分ほど残して、冷蔵庫で保存しました。 次の日、 サンチーゴを食べたら、!!!!!!･･･ぬぬっ！･･･??? 「あっ、甘い!!」･･･なんで？ フルーツトマトのような味わいが消えて 甘みが出て、酸味も感じる、しっかりした美味しい味になっています。 残しておいたサンチーゴ全ての味が変わっています。 私の常識では、 ●いちごは摘み取った時が食べごろで、徐々に味が落ちる。 ●冷えたものは甘みを感じにくい。 と、思っていましたが、全く予想外です。どうなってんだぁ？ このことを森さんにメールしました。 森さんからの返信メールには 収穫直後と保存後の味が異なることは、日常的に体験していて 味が良くなる場合も、抜けてしまう場合もあり、おそらく 香りなどの微妙な成分が変化したのでは？と、教えていただきました。 いやいや、いやいや、奥が深い！ まだまだ「いちご」の表面しか見ていなかったようです。 ･･･精進せねば！
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